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新檢測可追蹤個人攝入的脂肪量

來源 : 亞洲健康互聯海外中心
update : 2020/05/15

營養研究依賴於各種生物樣本來測定脂肪酸,但尚不清楚血清非酯化脂肪酸 (NEFA)的水平,如何與其他循環脂質池相關。

加拿大麥克馬斯特大學的一組研究人員,開發出一種可靠而準確的血液檢測,可以追踪個人的脂肪攝入量,該工具可以協助公共衛生政策指導健康飲食。

一直以來,建立可靠的健康飲食指導方針一直是營養流行病學家的一項重大挑戰,因為他們必須依靠研究參與者的飲食紀錄,但這種飲食日記經常帶有人為疏忽和選擇性的紀錄,尤其是在高脂飲食的情況下。

化學家對於這項發表在《脂質研究雜誌》上,題為「血清非酯化脂肪酸,可作為女性魚類、魚油和乳製品中脂肪攝入的飲食生物標​​誌物的研究,說明了一種檢測特定非酯化脂肪酸(NEFA)的檢測。非酯化脂肪酸是一種循環游離脂肪酸,可以使用少量血液樣本進行測量。

該研究的主要作者,麥克馬斯特大學化學與化學生物學系教授菲利普·布里茲·麥基賓說:「流行病學家在制定營養建議時,需要更好的方法來可靠地評估飲食攝入量。」

「我們消耗的食物非常複雜,依靠自我報告或記憶很難衡量,尤其是在飲食脂肪方面。我們在加工食品和天然食品中都接觸到成千上萬種化學物質。」

研究人員首先評估了孕婦在妊娠中期的習慣飲食,這是胎兒重要的發育階段。這些婦女中的一些人正在服用omega-3魚油補充劑,被要求報告其油性魚和全脂奶製品的平均消費量,然後接受新技術的檢測。他們的研究還監測了與安慰劑相比,大劑量補充omega-3魚油後,女性中omega-3 非酯化脂肪酸的變化。

研究人員能夠證明某些血液中的非酯化脂肪酸,與女性所報告的飲食和/或補品緊密匹配,這表明飲食生物標​​誌物可以作為評估脂肪攝入的客觀工具,意即多段注射非水毛細管電泳質譜法(Multi segment injection-non-aqueous-capillary electrophoresismass spectrometry, MSI-NACE-MS),提供了一種快速定量血清非酯化脂肪酸,並客觀監測女性飲食脂肪攝入的方法,提供了一種定量血清非酯化脂肪酸,並客觀監測女性飲食脂肪攝入的快速方法,可作為飲食紀錄或食物頻率調查表的補充。

醫學系布里茲-麥基賓說:「鑑於以前的低脂飲食建議存在缺陷,以及低碳水化合物/高脂肪生酮飲食日益普及,脂肪攝入是營養公共衛生政策中最具爭議的議題之一。如果我們能夠可靠地對其進行測量,我們就可以開始研究孕婦是否應該服用魚油?婦女是否缺乏某些飲食脂肪?某些飲食或補充品是否可以改善嬰兒健康狀況等問題。」

研究人員計劃研究與妊娠期飲食接觸相關的非酯化脂肪酸和其他代謝產物,可能對兒童生命健康狀況的影響,這些影響與肥胖、代謝綜合徵和慢性病風險有關。