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NUTRITION 2020-減肥最佳方法的進展和陷阱

來源 : 亞洲健康互聯海外中心
update : 2020/06/03

由美國營養學會(ASN)主辦的“NUTRITION 2020”,於61日至4日在線上舉行。特別是對於COVID-19大流行期間,許多人的飲食習慣改變,有些人則將待在家的生活方式作為實現減肥目標的機會。對此,與會的營養研究科學家提出了相關的研究:

加州大學尼爾·馬利克教授從維生素和礦物質領域,發表了「普通時尚飲食在營養上是否足夠?微量營養素含量檢查」的研究,以了解減肥飲食是否能夠提供足夠的營養。

微量營養素對於保持身體健康和預防疾病很重要。在一項為期一年的隨機對照試驗中,馬利克教授團隊發現,富含高纖維豆類的飲食與低碳水化合物飲食一樣有效。但是,兩種飲食都缺乏微量營養素。54名參與者在減肥方面顯示出相似的結果。儘管兩種飲食之間的營養成分有所不同,但兩組參與者的攝入量均少於建議的每日維生素D、維生素E、鈣、鎂和銅的攝入量。

北卡羅來納大學教堂山分校的於志平教授發表的研究,發現減肥飲食與大學生骨質疏鬆症有關。該研究表明,減肥飲食可能與神經性食慾減退(Orthorexia nervosa)並駕齊驅,這可能對健康飲食造成潛在的破壞。一項針對400餘名大學生的互聯網調查發現,超過四分之三的受訪者稱減肥後也顯示出食慾減退的跡象,而未節食者中只有不到40%的比例。那些減肥飲食的人,也顯示出較高其他飲食失調的風險。

約翰·霍普金斯大學彭博公共衛生學院的莫伊拉 迪夫丁教授,則是研究腸道微生物可以幫助或阻止體重減輕

雖然生活在我們體內和身體上的微生物在我們的健康中發揮著重要作用,但人們對它們如何影響減肥工作知之甚少。迪夫丁教授的研究表明,人體腸道中的細菌類型,可能有助於預測其減肥成功的可能性。在參加為期六個月的減肥計劃的36個人中,成功達成5%體重減輕的12名參與者與基線時相比,在基線時某些細菌的濃度較低,而其他細菌的濃度較高。研究人員說,這些發現表明腸道微生物,可能透過影響人體處理食物的方式來影響體重減輕。

匹茲堡大學卡爾利古里教授一項涉及383名超重成年人的研究發現,無論人的運動水準如何,限制熱量的飲食都會導致大致相同的體重減輕。在將每天的攝入量限制在1,200-1,800大卡一年之後,參與者平均減少了20磅以上的體重,但是,每周平均運動1.5個小時的參與者,與幾乎每天運動1.5個小時的參與者相比,減肥量沒有顯著差異。研究人員還發現,參與者的運動水平,不會影響他們一定範圍內保持熱量和脂肪消耗的能力。

西北大學的林安妮發表的是商業營養應用程的可靠性研究

研究人員研究了如何在兩個商業營養應用程式-CalorieKingMyFitnessPal中,計算卡路里和營養素,並將其與明尼蘇達大學營養協調中心營養數據研究中心(NDSR)科學家使用的參考數據庫進行比較。總體而言,除了少數例外,該應用程式在計算50種最常用食物的卡路里和營養素方面與NDSR相似。MyFitnessPal在評估所有食物的總脂肪和纖維攝入量時不太可靠,在計算水果的卡路里,碳水化合物和纖維含量時尤其不可靠。研究人員說,這種可變性突顯了將營養應用,與經過驗證的數據源進行比較的必要性,以便將其用於研究和實踐。

紐約大學路虎博士發表的是「化營養會增加減肥的自我效能嗎?以研究透過考慮人的身體,對特定食物的反應方式來使減肥飲食更有效。

來自75名參與者,為期三個月數據的早期結果表明,與全能飲食相比,這種個人化方法不會影響人們對暴飲暴食的抵抗能力。研究人員計劃繼續進行研究,以研究從長遠來看,個人化飲食如何影響參與者的信心或實際體重減輕。